Vitamina B1 Añadiendo esta vitamina al principio de la maceración, tiene un efecto accelerante en el mismo proceso de la fermentación. Destiladores comerciales o industriales pueden agregar hasta 60 mg por 100 litros. El contenido de una cajita vale para hasta 1.000 litros de mosto o fruta fermentada. Por cierto, la vitamina B1 también es de gran ayuda a la hora de combatir bacterias e hongos que pueden impedir la fermentación.
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